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          導 讀 PREFACE
          文/zoe

          營養元素對小兒的發育成長和健康起重要作用,特別是嬰幼兒時期,正確的喂養能保證正常發育和增強對各種疾病的抵抗力,對病兒尤為重要。

          的小兒處于生長發育階段,代謝旺盛對營養需要量較大。

          數據來源:復旦大學上海醫學院兒科學系

          • 1-3個月

            體重增長:750-1000克/月

            身長增長:2.5-3厘米/月

          • 4-6個月

            體重增長:500-600克/月

            身長增長:2.0-2.4厘米/月

          • 7-9個月

            體重增長:300-400克/月

            身長增長:1.5厘米/月

          • 10-12個月

            體重增長:150-250克/月

            身長增長:1-1.5厘米/月

          • 1歲-2歲

            體重增長:200克/月

            身長增長:1厘米/月

          嬰幼兒的生長發育是其一生發育最旺盛的階段,除基礎代謝所需,動作活動所需,以及食物的特殊動力作用的熱量外,還有從消化道排泄糞便的熱量。

          0-2歲寶寶每天每千克體重 所需能量

          • 出生時間
          • 出生一周
          • 第2-3周
          • 第2-6個月
          • 第6-12個月
          • 1-2歲
          • 所需能量
          • 251kJ(60kcal)

          • 418kJ(100kcal)

          • 460~502kJ (110~120kcal)

          • 460kJ(110kcal)

          • 418kJ(100kcal)

          • NO.1 蛋白質
          • NO.2 脂肪
          • NO.3 碳水化合物
          • NO.4 礦物質大家庭
          • NO.5
          • NO.6
          • NO.7
          01

          蛋白質對寶寶發育有這些作用:

          蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分;

          幫助嬰幼兒維持各種組織新陳代謝,促進各種新組織的生長、成熟;

          是合成抗體的成分:白細胞,T淋巴細胞,干擾素等,提高免疫力。

          02

          寶寶體內蛋白質缺乏或者過量的危害:

          缺乏:若寶寶長期缺乏蛋白質,會發生營養不良,如發育停滯、肌肉松弛、貧血、水腫等;

          過量:如供給蛋白質過多,加中寶寶腎臟負擔,可致食欲減退、消化不良、嘔吐和便秘等。

          03

          寶寶對蛋白質的正常需求量:

          嬰兒:母乳喂養的嬰兒約,為2g;以乳為蛋白質來源時需3.5g;混合喂養約需4克,主要以大豆及谷類蛋白供給時,要求則更高,為4g.kg-1.d-1;

          幼兒:每日每公斤體重為2.5克。

          01

          脂肪對寶寶發育有這些作用:

          是供能最多的營養素,促智力發育;

          促進視覺發育、皮膚健康;

          防止體熱消散,保護臟器不受損傷。

          02

          寶寶體內脂肪缺乏或者過量的危害:

          缺乏:體重下降、皮膚干燥易發生脫屑,還容易發生脂溶性維生素缺乏癥;

          過量:如供給脂肪過多,可引起食欲減退、消化不良和發生酸中毒。

          03

          寶寶對蛋白質的正常需求量:

          新 生兒約需7克,2~3個月嬰兒約需6克,6個月后約需4克,以后隨年齡增長而漸減至3~ 3.5克。(按每日每公斤體重計需要量計算)

          04

          寶寶可以這樣獲取蛋白質:

          母乳喂養:母乳是1歲以內嬰兒獲取脂肪的最好來源,嬰兒每日攝取脂肪的供能量約占總能量的35% ,而人乳喂養者可高達50%。

          輔食添加:輔食階段,可給寶寶補充為動物脂肪和植物脂肪。

          01

          碳水化物對寶寶發育有這些作用:

          主要供能營養素,是腦細胞代謝的基本物質;

          碳水化物為嬰幼兒提供了近一半的熱量;

          維持腸道正常菌群,有利于益生菌的生長;

          抗生酮作用,可防止酮癥酸中毒的發生;

          02

          寶寶對碳水化物的正常需求量:

          寶寶需要的碳水化合物較成人為多,每日每千克體重約需12克(青春前期高達15克,13歲以后的少年僅需10克)。

          03

          寶寶體內脂肪缺乏或者過量的危害:

          缺乏:嬰幼兒碳水化物缺乏,會導致營養不良、酮病的出現;

          過量:如進食碳水化合物太多,而蛋白質不夠,則嬰兒體重雖仍迅速增長,貌似肥胖,但肌肉松弛,對疾病的抵抗力差, 并不是真正健康的表現。

          04

          寶寶可以這樣獲取碳水化物:

          乳類:乳類中所含的乳糖對嬰兒特別適宜,易在腸內溶解吸收;

          輔食添加:在谷類、麥類中除淀粉外還有麥芽糖,淀粉需經淀粉酶消化,出生后2~3個月的嬰兒尚缺乏淀粉酶,對淀粉不易消化,米、面淀粉類食物應在3~4個月后添加為宜。

          與寶寶生長發育的關系很大,是構成人體組織和維持正常生理功能所必需的各種元素。

          與兒童營養關系最密 切的元素為鈣、磷、鐵、銅、鋅、鈉、鉀、氯、碘、鎂。其中嬰幼兒最容易缺乏的礦物質是鈣和鐵、鋅。

          01

          鈣對寶寶發育有這些作用:

          鈣在人體礦物質中占最大分量,影響身高、體重、頭顱、脊椎及四肢的發育;

          99%的鈣存在骨骼中,促進寶寶骨骼發育;

          鈣也是牙齒的主要成分,小兒長乳牙需足量的鈣;

          02

          寶寶對鈣的正常需求量:

          新生兒體內的鈣約占體重的0.8%(成人時增至1.5%),嬰兒每日約需鈣600毫克,1歲后每日需1g左右。

          03

          寶寶體內鈣缺乏的危害:

          煩躁不安,出汗比較多、發育遲緩,發育不良(諸如出牙晚、學步晚、雞胸),神情呆滯,厭食偏食等;

          04

          寶寶可以這樣獲取鈣:

          母乳喂養:人乳含鈣量(34毫克 /升)雖不及牛乳(117毫克/升),但人乳的鈣、磷比例合適(2:1),更比牛乳易于吸收;

          輔食添加:大豆制品鈣、磷比例適當,6個月后可作輔食添加。

          備注:谷類含植酸,蔬菜含草酸 ,妨礙鈣的吸收,故應與乳類分開進食。

          01

          鐵對寶寶發育有這些作用:

          鐵元素是組成血紅蛋白,參與氧的運輸和存儲;

          影響嬰兒早期智力發育,增強注意力及短時記憶力;

          02

          寶寶對鐵的正常需求量:

          嬰幼兒每日約需鐵10~15毫克。

          03

          寶寶體內鐵缺乏的危害:

          長期缺鐵可發生貧血,頭發枯黃,體力跟不上,迷迷糊糊睡不醒,抵抗力低,面色蒼白,記憶力減退。

          04

          寶寶可以這樣獲取鐵:

          母乳喂養:母乳中鐵的吸收率達50%,牛乳僅10%,人乳或牛乳每升含鐵量約1毫克,故最初幾個月中嬰兒主要靠胎兒期貯存在體內的鐵滿足需要。

          輔食添加:一般足月兒到4個月時,早產兒和低出生體重兒到2個月時,就已把胎兒期貯存的鐵用完,此后必須添加富鐵輔食如蛋黃、肝、菜末、雞蛋黃等,防止缺鐵引起貧血。

          01

          鋅對寶寶發育有這些作用:

          促進生長發育;

          維持正常食欲;

          提高免疫力;

          加快傷口愈合;

          利于視覺發育;

          02

          寶寶體內鋅缺乏的危害:

          缺鋅會出現食欲減退,生長停滯、免疫力差、視力下降、口腔潰瘍增多等。

          03

          寶寶對鋅的正常需求量:

          6個月以下3毫克/日,6~12個月5毫克/日,1~13歲10毫克/日。

          04

          寶寶可以這樣獲取鋅:

          母乳喂養:人乳中含鋅量高于牛乳,初乳更高,魚、肉、蝦等動物性食物也含鋅豐富,只要不挑食、不偏食,一般不會缺乏。

          輔食添加:動物肝類含鋅量較高,把鴨肝、雞肝剁碎了,再加上蛋黃制成泥狀輔食可幫助寶寶補鋅,花生、核桃、粟子等堅果也是“素食”寶寶補充鋅元素的最佳選擇。

          為寶寶補充所需營養的首要方法就是堅持母乳喂養,母乳營養豐富,可補充寶寶日常所需的熱量、蛋白質、氨基酸、脂肪以及礦物質,足量的配方奶也可以彌補母乳喂養的不足。

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